Vilken typ av personal behöver du för att kunna driva en framgångsrik restaurang?

Att köra en lyckad restaurang söder är inte en promenad i parken och faktiskt är de flesta människor medvetna om detta, faktiskt med lite eller inga missuppfattningar tolkas. Kanske bara för dem som vet väldigt lite om restaurangbranschen, men i princip är nästan alla människor på jorden på samma sida när det gäller att bygga ett restaurangbransch. Chefer, kockar, servrar, bussar, diskmaskiner, värdar och bartenders är bland de personer du behöver hyra för din restaurangpersonal. Att köra en restaurang från hämtningen kommer faktiskt att bli utmanande och du kommer se några av dina anställdas uppgifter kommer att gå över från en kategori till en annan. Du kommer snart att kunna organisera din restaurang, men medan du fortfarande försöker hitta saker, behöver du en personal som är redo och villig att gå extra mil i sina uppgifter och ansvar.

Chef

Att anställa en restaurangchef är det första du bör tänka på innan du öppnar en restaurang, och det beror på att chefen är den person i din personal som hjälper dig med 50% eller mer av jobbet. Ibland gör de även 110% av uppgifterna om du bestämmer dig för att stanna i sidled och samlar bara din vinst och positiva recensioner av din restaurang och inte doppa din hand i det som de flesta restauratörer gör. Chefens jobb kommer att innehålla,

Kunna öppna och stänga restaurangen med liten eller ingen problem (eller smidigt helst)
Har åtminstone goda kunskaper om att köpa mat, drycker och andra saker som behövs i köket
Känner till hur man använder kontanteregistret och gör enkla bokföringsuppgifter
Spåra restaurangens inventering
Träna och hantera personal
Kommunicera med leverantörerna bra
Utveckla och genomföra en marknadsföringsstrategi, och
Kunna hantera andra uppgifter när tillfället kräver det
Om du precis börjat i restaurangbranschen är det bäst att anställa en chef med en bakgrund i små restauranger. Därifrån kommer restaurangchefen att lära sig att utveckla sin karaktär och ledarskap. Förutom att ha goda egenskaper som ledare måste din chef också lära sig att göra mer än de ovan nämnda ansvarsområdena. Han eller hon måste ha människors färdigheter eller vad vi hänvisar till som goda PR-färdigheter som i grund och botten är kundservice som görs proaktivt. Därför måste de också ha möjlighet att övervaka personal i köket, gästfrihetens entré, lounge och toaletter, serviceområde, bar och han / hon måste vara någon som kan få kunder att känna sig välkomna och bekväma.

Normalt arbetar cheferna mer än 40 timmar i veckan. Det är dock inte en bra idé att sträcka sin arbetstid, för att de bara är människor också. Inget incitament kommer att kompensera för den stress de kommer att få från att arbeta för mycket timmar, så det är bäst att behålla dem inom sitt optimala resultat.